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夏至,说点儿夏至里的趣事
福库生活馆 / 2017-06-21

夏至,是我国二十四节气之一,为每年的6月21日或22日。夏至和冬至一样,属于我国民间重要的节日,古时称“夏节”、“夏至节”。清代之前的夏至日曾全国放假,回家与亲人团聚畅饮,以避夏日酷暑,名曰歇夏。宋代《文昌杂录》里记载:“夏至之日始,百官放假三天。”(福库电饭煲

 
 
自古以来,中国人就很讲究节气养生,不同节气摄取不同食物。时至今日,各地仍然保留有各种趣味盎然的夏至节日食俗。老北京有句俗语:“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,作为北京招牌特色之一的炸酱面必然是夏至时节餐桌上的主角。山东人也是以面食作为主要食品的省份,一般在这一天吃凉面条,又叫过水面,将煮好的面条放入冷水中过凉,吃起来十分爽口。江苏是食“夏令三鲜”,地三鲜是苋菜、蚕豆和杏仁,树三鲜是樱桃、梅子和香椿,水三鲜是海丝、鲫鱼和咸鸭蛋。也有的地区会在夏至日吃端午节没吃完的粽子。
 
 
 
值得一提的是岭南一带,夏至吃狗肉和荔枝。据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热,有“冬至鱼生夏至狗”之说,故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。“吃了夏至狗,西风绕道走”,大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉,其身体就能抵抗西风恶雨的入侵,少感冒,身体好。正是基于这一良好愿望,成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。如今随着人们生活水平的不断提高,家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而,家家户户吃狗肉的习惯依然如故。至于荔枝的吃法,前几年网络上疯传过荔枝蘸酱油食谱,这只是闽粤“部分地区”比较独特的吃法之一,不管是闽粤亦或是其他地区,荔枝还是直接剥皮食用的比较多。
 

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