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年夜饭,电压力煲猪蹄做法大全,福库电饭煲超详细教程详解
源生 / 2015-12-23

花菇猪蹄汤

 

用料:

猪蹄,花菇,黄豆,红葱头,小红米椒,姜,蒜米,火腿,

做法:

1、猪蹄焯水洗净,香菇泡好之后洗净,都放入福库电饭煲中,加上黄豆、小红米椒2个、姜、蒜米一个、胡椒粉少许,加入盐和鸡精,再淋上少许黄酒和少许生抽。

2、加入适量水,闭合上盖压力手柄转至关闭位置,菜单键启动万能炖功能调节好时间后,按压力煮饭键开始烹饪。

3、红葱头、米椒都切碎。

4、倒入生抽,也可加入少许白糖。

5、待猪蹄压好后搭配着一起吃。

 

鹌鹑蛋炖猪蹄

用料:

鹌鹑蛋,猪蹄,葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,

做法:

1、猪蹄洗净,冷水下锅,加料酒,煮出血水后冲洗干净

2、鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用,姜切片,蒜拍碎

3、花椒、八角、桂皮、干辣椒冲洗干净

4、将猪蹄、鹌鹑蛋、姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖一起放入福库电饭煲内胆,用适量生抽、老抽、料酒腌制半个小时

5、腌制好之后,菜单键启动万能炖程序,调节好料理时间按压力煮饭键开始烹饪

6、结束后打开锅盖,撒上葱花即可

 

凉拌猪蹄

用料:

猪蹄,红尖椒,香菜,白糖,

做法:

1、生猪蹄清理干净后,用刀在前趾处切一刀。

2、再在猪蹄的腹部深切一刀。

3、顺猪蹄纵向再切一刀,方便入味。

4、福库电饭煲里倒入足够清水,放入拍碎的生姜,加适量精盐,菜单键启动万能炖功能,调节好时间按压力煮饭键开始压猪蹄。

5、煮好的猪蹄晾凉后,用清水反复浸泡去油腻。

6、把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

7、红尖椒洗净后切圈,大蒜切末。

8、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里,洒上香菜段。

9、取干净小碗,倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

10、洒上适量精盐。

11、倒入1/2汤匙陈醋。

12、洒上少许麻椒粉。

13、根据喜好倒入适量的料酒。

14、把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。

15、调入一汤匙红油,拌匀即可。

 

黄豆猪蹄汤

用料:

猪蹄,黄豆,葱,姜

做法:

1、猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒不盖锅盖煮开,捞出洗净处理好。

2、福库电饭煲内加猪蹄,葱姜,黄豆,加入盐,胡椒。

3、菜单键启动万能炖功能调节好料理时间后,按压力煮饭键开始炖猪蹄。

 

老妈蹄花

用料:

猪蹄,雪豆,

做法:

1、猪蹄洗净剁成小块。

2、雪豆提前一天泡软。

3、猪蹄加姜片煮开,开盖多煮一会儿,去除血腥与异味。

4、氽过水的猪蹄与雪豆一同放入福库电饭煲捏,加入清水没过猪蹄表面。

5、闭合上盖压力手柄转至关闭位置,菜单键启动万能炖功能,调节好时间按压力煮饭键开始烹饪

6、煲好的猪蹄,蹄软烂,汤浓白,开盖后加入盐调味,撒上葱花。

 

卤猪蹄

用料:

猪蹄,卤肉包,蒜,姜,青葱,

做法:

1、卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜。

2、锅内加水烧开后,把剁好的猪蹄放入煮下。

3、煮至血沫烧出来后,关火,捞出冲洗干净。

4、查看猪蹄上有没猪毛,记得用镊子拔掉。

5、猪蹄放入福库电饭煲内

6、倒入适量料酒,白胡椒粉,老抽,卤肉包,葱,姜,蒜。

7、加水,盖没过猪蹄,菜单键启动万能炖功能,调节好料理时间后,按压力煮饭键开始烹饪。

 

酱猪蹄

用料:

猪蹄,大蒜,陈醋,香油,

做法:

1、猪蹄提前泡水至少5小时以上,中间换水23次;

2、凉水上锅,中大火烧开,保持沸腾5分钟;

3、倒掉煮猪蹄的水,并将猪蹄冲洗干净,仔细检查,去除细毛和杂质;

4、猪蹄放进福库电饭煲,加入适量清水(没过猪蹄就行),加入葱姜和所有调料;

5、闭合上盖压力手柄转至关闭位置,菜单键启动万能炖功能,调节好料理时间后,按压力煮饭键开始烹饪。

6、猪蹄压好后取出放进适合的容器;

7、滤除福库电饭煲内汤汁中的杂质;

8、用原汤汁浸泡猪蹄,并密封放进冰箱冷藏;

9、冷藏至起冻,用小勺刮除表面的脂肪;

10、取出猪蹄,切开或撕开、或连撕带切成大块儿;

11、大蒜砸成泥,加入适量陈醋和香油,搅拌均匀成蒜泥;

10、猪蹄装盘,与蒜泥一起上桌蘸食。

 

红烧猪蹄

用料:猪蹄,莲藕,

做法:

1、猪蹄洗净,放进沸水锅中汆烫5分钟左右;

2、取出猪蹄,冲洗干净;

3、放入福库电饭煲捏,加入刚刚没过猪蹄的清水;

4、闭合上盖压力手柄转至关闭位置,菜单键启动万能炖功能,调节好时间,按压力煮饭键开始压猪蹄;

5、猪蹄要好后取出,切成大块;煮猪蹄的水留用;

6、姜切大片;莲藕洗净去皮,切大块儿;

7、起炒锅,加入食用油,热锅凉油爆香姜片;

8、下入猪蹄块儿和莲藕块儿,大火快速煸炒至猪蹄肉微微发黄;

9、加入秘制红烧汁,煸炒均匀;

10、加入适量煮猪蹄的水,没过猪蹄即可;

11、煮开后打去浮沫,转小火慢炖10分钟左右;

12、再转大火将汤汁收至浓稠。如果口重,可以适当加点儿盐调味;

13、最后撒上葱花,关火起锅!

 

黄芪肉骨猪蹄

用料:

猪蹄,肉骨,黄芪,当归,枸杞,小葱,姜,

做法:

1、猪蹄和肉骨一起焯水,放两小勺白酒。多煮一会,把油和浮沫都煮出来。然后捞出用凉水冲洗干净。

2、把洗净的猪蹄和肉骨放入福库电饭煲内,黄芪、当归、枸杞、姜片、小葱一并放入。

3、加入适量的盐、鸡精、少许胡椒粉和少许白酒。

4、加水,闭合上盖压力手柄转至关闭位置,菜单键启动万能炖功能,调节时间按压力煮饭键开始烹饪。

 

南瓜玉米蹄花汤

用料:猪蹄,南瓜,甜玉米,

做法:

1、锅内入适量清水,放入花椒煮5分钟后,放入猪手、料酒同煮10分钟飞水去味;

2、南瓜、玉米和姜去皮切块备用;

3、把飞过水的猪手移入福库电饭煲中,放入姜片;

4、放入玉米,放入南瓜,,入盐调味;

5、闭合上盖压力手柄转至关闭位置,菜单键启动万能炖功能,调节好时间按压力煮饭键开始烹饪。

 

金针炖猪蹄

用料:猪蹄,黄花菜,

做法:

1、用刀子把猪蹄刮剃干净。

2、把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。

3、把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。

4、用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段,黄花菜摘掉根部,洗净。。

5、锅里倒入清水,倒入猪蹄块煮开,焯水去脏污。

6、把焯过水的猪蹄块捞出,冲掉浮沫倒入福库电饭煲内。

7、放入八角、桂皮,生姜。

8、倒入适量的开水,倒入黄花菜。

9、盖上锅盖,菜单键启动万能炖功能,调节好时间,按压力煮饭键开始烹饪。

10、出锅时调入精盐。

小窍门:

1、猪蹄前蹄骨小肉多,买猪蹄要买带蹄筋的,这种猪蹄胶原蛋白较多,煮出来汤浓。
2
、黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,可防止中毒。

 

花生炖猪蹄

用料:猪蹄,花生,鹌鹑蛋,

做法:

1、花生提前泡水3小时以上

2、鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用

3、姜切片,蒜拍碎

4、将桂皮、花椒、八角、陈皮用水冲洗干净

5、烧开水,把猪蹄焯水后捞出

6、随后放入福库电饭煲内胆,用一大勺生抽和一大勺老抽腌制30分钟上色

7、之后将姜蒜、桂皮、花椒、八角、陈皮、冰糖、鹌鹑蛋和泡好的花生全部放入内胆(喜欢汁多的可以加一小碗水

8、闭合上盖压力手柄转至关闭位置,菜单键启动万能炖功能,调节好时间后按压力煮饭键开始烹饪。

 

 

 

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